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Dans un restaurant de ramen

Muraji, restaurant de ramen

Muraji, un restaurant de ramen situé dans le quartier de Gion.

Le bouillon est fait à base de carcasse de volaille. J’ai mangé le ramen « shiro » assaisonné avec du sel. C’était très bon ! Les toppings sont des tranches de rôti du poulet, de la ciboule hachée et de la racine de bardane (c’est comme le salsifis) coupée en lamelle et frite.Il y a aussi le ramen « kuro » assaisonné avec de la sauce de soja.

Ramen 鶏白

La saison des pluies est finie et la canicule arrive à Kyoto…Beaucoup de gens jouissaient de la fraîcheur en touchant un bloc de glace posé devant un restaurant de sushi.

Coin de fraîcheur ?